Dieta para la intolerancia a la lactosa

¿Qué es la intolerancia a la lactosa?

Lactosa es el nombre del azúcar que se encuentra en la leche. La intolerancia a la lactosa se produce cuando el cuerpo es incapaz de descomponer toda la lactosa que se encuentra en los alimentos que usted ingiere. Los síntomas de la intolerancia a la lactosa incluyen los siguientes:

• Diarrea

• Gases

• Hinchazón

• Dolor de estómago

• Retorcijones de estómago

¿Qué alimentos contienen lactosa?

La lactosa se encuentra en productos lácteos tales como los siguientes:

• Leche

• Queso

• Yogur

• Helado

• Sorbetes

Elementos que contienen lactosa indicados en la etiqueta de un alimento:

• Leche

• Sólidos de la leche

• Leche descremada en polvo

• Crema

• Suero de leche

• Leche malteada

• Lactosa de suero de leche

• Cuajada

• Margarina

Algunos alimentos que pueden contener fuentes ocultas de lactosa:

• Panes

• Dulces

• Galletas

• Fiambres

• Perros calientes

• Salchicha de Bolonia

• Salsas y adobos

• Mezclas para postres

• Sopas crema

• Glaseados

• Mezclas para bebidas de chocolate

• Aderezos para ensaladas

¿Qué alimentos se pueden utilizar en reemplazo de la leche?

La leche sin lactosa o con bajo contenido de lactosa es leche común a la cual se le quitó o redujo la lactosa. La mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa pueden beber este tipo de leche. Consulte a su médico o dietista sobre este producto.

¿Cómo se satisfacen las necesidades de calcio del cuerpo?

El calcio es necesario para tener huesos y dientes fuertes. Si no consume leche o productos lácteos, es posible que no esté recibiendo suficiente calcio en su dieta. Consulte a su médico o dietista para obtener más información sobre las necesidades de calcio de su cuerpo.

Las siguientes son buenas fuentes de calcio:

En septiembre de 2006, la Academia Estadounidense de Pediatría (American Academy of Pediatrics) publicó nuevas pautas para el tratamiento de la intolerancia a la lactosa. Estas pautas respaldan el uso de alimentos lácteos como una importante fuente de calcio para el crecimiento y conservación de los huesos, además de otros nutrientes necesarios para el crecimiento en niños y adolescentes.

Anteriormente, se recomendaba eliminar los productos lácteos de la dieta para tratar la intolerancia a la lactosa. Las nuevas pautas sugieren que se deben probar productos lácteos para determinar cuáles se toleran más que otros. Si bien los síntomas de la intolerancia a la lactosa pueden ser molestos, la afección no es nociva para el organismo. Por lo tanto, se pueden usar en la dieta los productos lácteos que causen síntomas menos molestos, a fin de garantizar una ingesta adecuada de calcio y otros nutrientes importantes.